Aziz Yanardağ'ın Mutfağı - Blogcu



7/6/2008 - Biber Soslu Sığır Filetosu

Kategori: Sicak Yemekler



MALZEMELER
180 gr Sığır filetosu
60 gr Sılays patates
30 gr Krema
30 gr Süt
50 gr Ispanak
20 gr Mantar
5 gr Tuz
5 gr Karabiber
30 gr Demıgılace sos
1 dal Taze rozmari

HAZIRLANIŞI :

Bonfile ızgarada pişirilir.Süt,krema ve baharat karışımı patates gretin yapılır.Mantar ve ıspanak birlikte           
sotelenir.Soğan,kırık biber,demıgılace sos karışımı sosu hazırlanır.Servis tabağının orta kısmına           
ıspanak üstüne gratin patates ve bonfileyi koyarak etrafına sosu damlatılır.Son olarak üstüne taze           
rozmari dikilip servis yapılır.           


Yorum (2) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

18/5/2008 - Körpe Kuzu Sırtı

Kategori: Sicak Yemekler

 

   

MİKTAR BİRİM MALZEMELER
150 GR KUZU
20 GR KARA BİBER
10 GR TUZ
2 DİŞ SARIMSAK
2 DAL TAZE KEKİK
10 GR SOYA SOS
30 GR ZEYTİNYAĞI
80 CL KIRMIZI ŞARAP
2 ADET PATLICAN
40 GR TEREYAĞI
60 GR UN
50 GR SAĞAN
50 GR SÜT
1 ADET ORTA BOY PATATES

GR YER FISTIĞI

 

Hazırlanışı :

 

KUZU SIRTI İKİ KEMİĞİ KALACAK ŞEKİLDE TEMİZLENİR DAHA SONRA KARABİBER KEKİK SARIMSAK VE ZEYTİNYAĞI İLE OVULARAK MARİNA YAPILIR TAVADA SAG SOL YAPILIP FIRINDA AZ PİŞİRİLİR KÖZDE PİŞİRİLMİŞ PATLICAN İLE BEĞENDİ YAPILIR KÜP DOĞRANMIŞ PATATES KIZARTILIP SOĞAN DOMATES İLE SOTELENİR KUZU KEMİKLERİNDEN YAPILAN KUZU SOSU HAZIRLANIP SERVİS TABAĞINA BEĞENDİ VE PATATESİ ÖN KISMA DİLİMLENMİŞ KUZUYU VE ÜSTÜNE HAFİF SOSUNU KOYUP YERFISTIĞINI ATIP VE SON OLARAK FAYET DİKEREK SERVİS EDİLİR.

 

Yorum (0) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

18/5/2008 - Dana Carpaccio

Kategori: Soguk Yemekler

 

 
MİKTAR BİRİM MALZEMELER
140 GR DANA BONFİLE
15 GR HARDAL
25 GR ZEYTİN YAĞI
5 GR WENCISTIR SOS
5 GR SOYA SOS
15 GR ÇEKİLMİŞ TANE KARABİBER
5 GR TUZ
30 GR PERMESAN
0.20 BAĞ ROKA
0.15 BAĞ MAYDONOZ
1 YAPRAK LOLOROSO

 

Hazırlanışı :

ÖNCELİKLE LIFSİZ VE DÜZGÜN BİR BONFİLEYİ HARDAL,WENCISTIR SOS,ÇEKİLMİŞ KARABİBER,AZ ZEYTİN YAĞI İLE OVARAK İNCE DOĞRANMIŞ ROKA VE MAYDONOZ KARIŞIMINA PANE GİBİ YAPARAK STREC FOLYOYA SARARAK ŞOKA ATIP DONDURULUR DAHA SONRA MAKİNADA İNCE ŞEKİLDE KESİLEREK SERVİS TABAĞINA DİZİLİR ÜSTÜNE ÇEKİLMİŞ KARABİBER,AZ ZEYTİN YAĞI VE TOZ PERMASAN KONARAK ORTA KISMINA ROKA YAPRAKLARI VE YEŞİLLİKLER KONARAK DEKORLANIP SERVİS YAPILIR

 

 

Yorum (0) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

Önceki Sayfa | 1 : 3 | Sonraki Sayfa

  • Aziz Yanardağ Kimdir?
  • Eğitimde Aziz Usta
  • Biber Soslu Sığır Filetosu
  • Körpe Kuzu Sırtı
  • Dana Carpaccio
  • Somon Kanolonisi
  • Mavi Yengeçli Avakado Çorbası
  • Eğitimde Aziz Usta
  • Aziz Yanardağ Kimdir?
  • Ilık Kremalı Pesto Sos Üzerinde Mantarlı Quıce Lorrıne
  • Sicak Yemekler
  • Soguk Yemekler
  • Dayıcım Siten Hayırlı olsun
    tebrikler
    ABI SUPERSIN
    TEŞEKKÜRLER BURAK
    İLGİNİZDEN DOLAYI TEŞEKKÜR EDERİM
    CANIM YEGENİM
    MERHABA
    ismil
    merhabalar
    yemek yorumları

    Genel

    Copyright © 2008 Aziz Yanardag
    Blogcu ile yapıldı - Duzenleme Okuycan