Aziz Yanardağ'ın Mutfağı

Aziz Yanardağ'ın Mutfağı - Blogcu

7/6/2008 - Biber Soslu Sığır Filetosu

Kategori: Sicak Yemekler

	MALZEMELER
180	gr	Sığır filetosu
60	gr	Sılays patates
30	gr	Krema
30	gr	Süt
50	gr	Ispanak
20	gr	Mantar
5	gr	Tuz
5	gr	Karabiber
30	gr	Demıgılace sos
1	dal	Taze rozmari

HAZIRLANIŞI :
Bonfile ızgarada pişirilir.Süt,krema ve baharat karışımı patates gretin yapılır.Mantar ve ıspanak birlikte
sotelenir.Soğan,kırık biber,demıgılace sos karışımı sosu hazırlanır.Servis tabağının orta kısmına
ıspanak üstüne gratin patates ve bonfileyi koyarak etrafına sosu damlatılır.Son olarak üstüne taze
rozmari dikilip servis yapılır.

Yorum (2) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

18/5/2008 - Körpe Kuzu Sırtı

Kategori: Sicak Yemekler

MİKTAR BİRİM MALZEMELER

150 GR KUZU

20 GR KARA BİBER

10 GR TUZ

2 DİŞ SARIMSAK

2 DAL TAZE KEKİK

10 GR SOYA SOS

30 GR ZEYTİNYAĞI

80 CL KIRMIZI ŞARAP

2 ADET PATLICAN

40 GR TEREYAĞI

60 GR UN

50 GR SAĞAN

50 GR SÜT

1 ADET ORTA BOY PATATES

GR YER FISTIĞI

Hazırlanışı :

KUZU SIRTI İKİ KEMİĞİ KALACAK ŞEKİLDE TEMİZLENİR DAHA SONRA KARABİBER KEKİK SARIMSAK VE ZEYTİNYAĞI İLE OVULARAK MARİNA YAPILIR TAVADA SAG SOL YAPILIP FIRINDA AZ PİŞİRİLİR KÖZDE PİŞİRİLMİŞ PATLICAN İLE BEĞENDİ YAPILIR KÜP DOĞRANMIŞ PATATES KIZARTILIP SOĞAN DOMATES İLE SOTELENİR KUZU KEMİKLERİNDEN YAPILAN KUZU SOSU HAZIRLANIP SERVİS TABAĞINA BEĞENDİ VE PATATESİ ÖN KISMA DİLİMLENMİŞ KUZUYU VE ÜSTÜNE HAFİF SOSUNU KOYUP YERFISTIĞINI ATIP VE SON OLARAK FAYET DİKEREK SERVİS EDİLİR.

Yorum (0) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

18/5/2008 - Dana Carpaccio

Kategori: Soguk Yemekler

MİKTAR BİRİM MALZEMELER

140 GR DANA BONFİLE

15 GR HARDAL

25 GR ZEYTİN YAĞI

5 GR WENCISTIR SOS

5 GR SOYA SOS

15 GR ÇEKİLMİŞ TANE KARABİBER

5 GR TUZ

30 GR PERMESAN

0.20 BAĞ ROKA

0.15 BAĞ MAYDONOZ

1 YAPRAK LOLOROSO

Hazırlanışı :

ÖNCELİKLE LIFSİZ VE DÜZGÜN BİR BONFİLEYİ HARDAL,WENCISTIR SOS,ÇEKİLMİŞ KARABİBER,AZ ZEYTİN YAĞI İLE OVARAK İNCE DOĞRANMIŞ ROKA VE MAYDONOZ KARIŞIMINA PANE GİBİ YAPARAK STREC FOLYOYA SARARAK ŞOKA ATIP DONDURULUR DAHA SONRA MAKİNADA İNCE ŞEKİLDE KESİLEREK SERVİS TABAĞINA DİZİLİR ÜSTÜNE ÇEKİLMİŞ KARABİBER,AZ ZEYTİN YAĞI VE TOZ PERMASAN KONARAK ORTA KISMINA ROKA YAPRAKLARI VE YEŞİLLİKLER KONARAK DEKORLANIP SERVİS YAPILIR

Yorum (0) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

Önceki Sayfa | 1 : 3 | Sonraki Sayfa