19/5/2008 - Dana Carpaccio
| MİKTAR | BİRİM | MALZEMELER | | 140 | GR | DANA BONFİLE | | 15 | GR | HARDAL | | 25 | GR | ZEYTİN YAĞI | | 5 | GR | WENCISTIR SOS | | 5 | GR | SOYA SOS | | 15 | GR | ÇEKİLMİŞ TANE KARABİBER | | 5 | GR | TUZ | | 30 | GR | PERMESAN | | 0.20 | BAĞ | ROKA | | 0.15 | BAĞ | MAYDONOZ | | 1 | YAPRAK | LOLOROSO | Hazırlanışı : ÖNCELİKLE LIFSİZ VE DÜZGÜN BİR BONFİLEYİ HARDAL,WENCISTIR SOS,ÇEKİLMİŞ KARABİBER,AZ ZEYTİN YAĞI İLE OVARAK İNCE DOĞRANMIŞ ROKA VE MAYDONOZ KARIŞIMINA PANE GİBİ YAPARAK STREC FOLYOYA SARARAK ŞOKA ATIP DONDURULUR DAHA SONRA MAKİNADA İNCE ŞEKİLDE KESİLEREK SERVİS TABAĞINA DİZİLİR ÜSTÜNE ÇEKİLMİŞ KARABİBER,AZ ZEYTİN YAĞI VE TOZ PERMASAN KONARAK ORTA KISMINA ROKA YAPRAKLARI VE YEŞİLLİKLER KONARAK DEKORLANIP SERVİS YAPILIR
|
