11/5/2008 - Somon Kanolonisi
| MİKTAR |
| BİRİM | MALZEME | | 60 |
| GR | SOMON | | 6 |
| GR | SİYAH HAVYAR | | 1 |
| ADET | PATLICAN | | 2 |
| DAL | DERE OTU | | 5 |
| GR | ÇEKİLMİŞ T KARABİBER | | 30 |
| GR | ZEYTİNYAĞI | | I/2 |
| ADET | LİMON | | I/2 |
| DAL | SU TERESİ | | 15 |
| GR | KREMA | | 15 |
| GR | PİRİNÇ | | 40 |
| CL | BEYAZ ŞARAP | | 5 |
| GR | TUZ | | 5 |
| GR | MUSKAT |
Hazırlanışı:
FÜME SOMONLAR İKİ SIRA HALİNDE STREC FOLYA ÜZERİNE DİZİLİR TAZE ÇEKİLMİŞ KARABİBER SERPİLİR VE KÖZLENMİŞ PATLICANLAR ZEYTİNYAĞI AZ LİMON SARIMSAK KARIŞTIRILARAK SOMONLARIN ÜZERİNE SIPATULA YARDIMI İLE SIVANIR SONRA BRUNOİSE DOĞRANMIŞ VE KIZARTILMIŞ PATLICAN KABUKLARI SERPİŞTİRİLİR ORTA KISMINA SİYAH HAVYAR KOYARAK AYIKLANMIŞ DERE OTU HER YERİNE SERPİŞTİRİLİR STREC YARDIMI İLE SIKICA SARILIP DERİN DONDURUCUYA KONUR.
SOSUN HAZIRLANIŞI: HAŞLANMIŞ PİRİNÇ KURU SOĞAN SU TERESİ AZ ZEYTİNYAĞI SARIMSAK TUZ BİBER MİKSER YAP SÜZGEÇTEN GECİRİLEREK TAMAMLANIR.
| 
