Aziz Yanardağ'ın Mutfağı - Blogcu - Sayfa 3




24/4/2008 - Aziz Yanardağ Kimdir?

Aziz YANARDAĞ 1974 yılında  Bolu- Mengen'de doğdu.  

Meslek hayatına 1990 yılında İber Otel Side Palace' da başladı.

 Image

1994 Yılında askerlik nedeni ile ayrıldı ve askerliğini Kayseri Köşk Kışla Gazinosu'nda Aşcıbaşı olarak  yaptı.

Image

 1996 yılında  MARCA POLO Tatil köyüne  Dömi Chef olarak işe başladı.

Image

Burada bir sezon  çalıştıktan sonra  1997 yılında DEDEMEN ANTALYA HOTEL   & CONVENTİON CENTER ‘da  işe başladı ve halen  Dedeman Turkuaz  Gourmet  A'La Carte Restourant  Şefi olarak calışmaktadır.

Image

  EĞİTİM  VE    SEMİNERLER

Image

 

-Kültür ve Turizm Bakanlığı Araştırma ve Eğitim Genel Müdürlüğü Yiyecek Eğitimi Başarı belgesi.

-Milli Eğitim Bakanlığı Meslek Eğitim Merkezi Ustalık ve Usta Öğretici  Diploması.

-Turizm Eğitim Merkezi OTEM 6.Haftalık Teorik Ders dönemi katılım belgesi.

-İber Otel İnternational A.Ş Tarafından 3 senelik mesleki eğitim proğramı  ve teorik ders dönemi katılım belgesi.

-DEDEMAN ANTALYA  HOTEL & CONVENTİON CENTER BAŞARI BELGESİ

-Meyva Sebze Yağ Buz ve Strafor Dekorasyon Kursları Katılım Belgesi.

-Etkin Ekip Çalışması Programı katılım belgesi

-Müşteri Merkezli Hizmet Eğitimi katılım belgesi

-Temel Haccp Gıda Güvenliği Yönetim sistemi semineri katılım belgesi.

-Turkuaz Gourmet Restourant'ta Gerçekleşen Resmi CHAİNE DES ROTISSEURS Yemeğinde başarı ile görev yapmıştır Ödül ve başarı belgesi.

-American  Grown  Ouality  Katılım sertifikası.

Image

Image

Image

    Msn Adresi: aziz_yanardag@hotmail.com

Yorum (9) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

23/4/2008 - Ilık Kremalı Pesto Sos Üzerinde Mantarlı Quıce Lorrıne

Kategori: Sicak Yemekler

Malzemeler
  
MİKTAR BİRİM MALZEMELER
50 GR KURU  SOĞAN
50 GR KREMA  
50 GR SÜT
2 ADET YUMURTA
60 GR UN  
20 GR MARGARİN
I / 2 BAĞ FESLEĞEN
15 GR ÇERİ  DOMATES
40 GR ZEYTİN YAĞI
20 GR KIRIK  CEVİZ
5 GR TUZ
5 GR BİBER  
5 GR MUSKAT
10 GR SARIMSAK
100 GR MANTAR  

Hazırlanışı
Un  Margarin Tuz Tart Hamuru Yapılır Tartalet Kalıplarına Konarak İç  Harcı İçin Sağan Mantar  Sotelenip Tuz Biber Atılır Ve  Tartaletin İçine  Konarak Süt  Krema Yumurta  Muskat Sosu Yapılıp Üstüne Hafifce Dökülür Ve Slays Doğranmış Mantar Üst Kısmına Güzelce Dizilerek 180 Derecede 25-30 Dakika Pişirilir Pesto Sosu İçin Soğan Sarımsak Fesleğen Mikser Yapılır Zeytinyağında Hafifce Ceviz Ve  Krema İle Karıştırılıp Tabağın Orta Kısmına Konur Üstüne Quıce Lorrine Oturtulup Orta Kısmına Çeri Domates Ve  Kızartılmış Fesleğen Konarak Servis Yapılır.....                       

Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

| 1 : 3 | Sonraki Sayfa

  • Aziz Yanardağ Kimdir?
  • Eğitimde Aziz Usta
  • Biber Soslu Sığır Filetosu
  • Körpe Kuzu Sırtı
  • Dana Carpaccio
  • Somon Kanolonisi
  • Mavi Yengeçli Avakado Çorbası
  • Eğitimde Aziz Usta
  • Aziz Yanardağ Kimdir?
  • Ilık Kremalı Pesto Sos Üzerinde Mantarlı Quıce Lorrıne
  • TEBRIK
    TEBRİK
    teşekkürler
    teşekkürler taner
    tebrikler
    mavi yengeç
    yemek yorumları
    merhabalar
    ismil
    MERHABA

    Genel

    Copyright © 2008 Aziz Yanardag
    Blogcu ile yapıldı - Duzenleme Okuycan